HAKKIMIZDA
Ekmek Unlu Gıda San. ve Tic. A. Ş. 2007 yılında Ata Holding grubuna bağlı olarak kurulmuştur. Fabrikanın inşaatı 2008 yılının mart ayında, proje ve inşaatı Ekur İnşaat'a ait olmak üzere Gebze'de başlandıktan sonra 2009 yılının şubat ayında resmi izinlerin alınmasının ardından hamburger ve sandviç ekmeği üretimine başlamıştır.
Ekmek Unlu Gıda fabrikasının ana kuruluş amacı Ata Holding bünyesindeki fast food restoranlarının hamburger ve sandviç ekmeği ile biscuit ekmeği, panini ekmeği ve pizza hamur ihtiyaçlarını karşılamaktır.
Ekmek Unlu Gıda, teknolojik olarak dünyanın sayılı tesisleri arasında gösterilebilir. Fabrika tamamen bilgisayar kontrollü olup, üretiminde en yeni teknolojiler kullanılmaktadır. Fabrikanın üretim hattı, un alımından hamburger ekmeğinin paketlenmesine kadar el değmeden kesintisiz şekildedir.
Sünger teknolojisi olarak adlandırılan hamur üretiminin yapıldığı yatay mikserlere, un silolardan otomatik olarak alınmaktadır.
Kesilen ve şekillendirilen hamurlar daha sonra tepsilere yerleştirilmekte ve mayalandırılmaktadır.
Ekmek Unlu Gıda fabrikasında kullanılan fırın, direkt ateş özelliğine sahip bir fırındır. Bütün kontrolleri bilgisayar sistemiyle yapılan bu fırınlarda ekmeğin pişmesi sağlanır.
Pişirilen ekmekler paketleme sıcaklığına soğutulduktan sonra el değmeden paketleme makinesinde paketlenmektedir.
Ekmek Unlu Gıda fabrikasında kullanılan bütün zeminler hijyen standartlarına ve uluslararası standartlara uygun malzemeyle kaplanmıştır. Fabrika en hassas yangın söndürme, yangın alarm ve gaz alarmı sistemleriyle donatılmıştır. Kısacası, fabrikada en üst düzey güvenlik sistemi kullanılmaktadır.
Ekmek Unlu Gıda Fabrikası, hamburger ekmeği üretiminde gerek kapasitesi gerekse kullandığı teknoloji açısından hem Türkiye'de hem de yurtdışında aynı alanda üretim yapan tesislerin arasında ön plana çıkmaktadır. CE belgeli olan fabrika 2009 yılının son aylarında BRC, HACCP ve ISO 9000 belgeleri ile 2010 yılında TSE belgesine hak kazanmıştır.
Erhan Cansu
Ekmek Unlu Gıda Yönetim Kurulu Üyesi
